Bitte beachte die spezifischen Liefer- und Versandbedingungen. Der Bezug erfolgt direkt ab Hof vom Lieferanten. Eventuelle (Mindest-)Bestellmengen gelten pro Lieferant.
Kren

ADAMAH BioHof

Kren

Normaler Preis €3.56 Angebot

Kren

Kren wird auch Meerrettich genannt und ist die schärfste Sorte der Rettichwurzeln. Die Krenwurzel ist außen braungelb, innen weiß, lang und hager. Intensiver Geruch und ein scharfer Geschmack, der zu Tränen rührt, zeichnet frisch geriebenen Kren aus. Verantwortlich dafür sind die enthaltenen Senföle. Je älter er wird, desto milder wird er. Frischer Kren ist ein pikantes Gewürz für gekochtes Fleisch, Saucen und eine beliebte Beilage zu gekochten Würsteln.

Saison:
Geerntet wird er im Herbst und im Frühjahr, wenn er die meisten Vitamine enthält. Im Winter sollte er öfter auf der Speisekarte stehen, da er als natürliches Mittel gegen Erkältungen gilt.

Zubereitungstipps:
Die Wurzel muss geputzt, geschält und gerieben werden. Wird sie etwa 30 Minuten lang in Wasser eingelegt, bekommt sie die nötige Festigkeit zum Raspeln. Beim Reiben muss die Krenwurzel ganz  senkrecht zur Reibefläche bewegt werden, sonst wird sie faserig und franst beim Reiben aus. Immer frisch gerissenen Kren verwenden, da er sonst braun wird und schnell an Aroma verliert. Außerdem wird Kren bitter, wenn er aufgekocht wird. Deshalb immer erst zum Schluss unterrühren. 

Lagerung:
Die Wurzel ist sehr gut lagerfähig, sollte jedoch nicht in Folie gewickelt werden. Er wird dadurch schleimig. In einem mit Essig befeuchteten Tuch bleibt er wochenlang frisch.

ADAMAH BioHof liefert wie folgt: Versandkosten EUR 6.90. Ab einem Bestellwert von EUR 70,- bei ADAMAH BioHof über AbHof entfallen die Versandkosten.

Fragen? Wir helfen gerne weiter! Schick uns einfach eine E-Mail an kontakt@abhofladen.at